2016年大益 陳香厚韻
品名:陳香厚韻
品牌:大益
年份:2016年
工藝:熟茶
規(guī)格:2000克/磚,4磚/件
儲存:在通風(fēng)、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲
拿到大益“陳香厚韻”,先被它的包裝所震撼。2公斤的大磚捧在手里沉甸甸的。記得大益前一個(gè)2公斤大磚還是2010年的“高枕無憂”,以后再沒見過大益2公斤大磚的身影。經(jīng)過7年的歲月沉淀,大益又出大磚,并且打出了陳香、厚韻,一定要先喝為快。
初步印象
“陳香厚韻”大磚外包裝是個(gè)長方體的盒子,存在感很足。底色是棕黃色,正面中間四個(gè)大字“陳香厚韻”,左上角是紅色大益標(biāo)志,下面右側(cè)畫著高山云霧,左側(cè)從右至左依次寫著“高山、曬青、勐海味、云霧”,背面印著廠名、廠址等相關(guān)信息,側(cè)面寫著“湯色紅濃、香氣純正、滋味醇厚、回味持久”,中間紅色印章“經(jīng)典?!贝蟠u還配著同樣顏色的手提袋。
打開大磚用棉紙包裹,上面印有多個(gè)大益標(biāo)志,打開棉紙,才露出廬山真面目。磚身棱角整齊,壓制松緊適度,茶面條索粗壯,有一定數(shù)量的金芽和梗,勻稱工整,油潤有光澤,感覺用料較為粗老;背面有多個(gè)乳釘狀壓紋,感覺應(yīng)該是傳統(tǒng)鐵模壓制磚茶時(shí)留下的印記。拿起來,聞到淡淡的熟香,無堆味。
這個(gè)磚壓的很緊,放在茶盤中慢慢撬開,里面感覺和茶面用料差不多,雖然了解到大益基本都是金芽撒面,但感覺這個(gè)磚用料還是很實(shí)在。
品飲經(jīng)過及總結(jié)
正式?jīng)_泡前100度沸水洗茶2遍,醒茶5分鐘。本次品飲共13泡,1-5泡5秒出湯;6-10泡15-30秒出湯。11-13泡60-90秒出湯。杯底焦糖香濃郁,像小時(shí)候印象里炒芝麻的味道,又像北方用黃豆榨油出來的豆餅的味道。
一階段1泡,開始階段
1泡:沸水5s出湯:茶湯入杯,湯面縈繞起一層云狀飄動的薄霧,徐徐上升。湯色紅黃透亮,更像老生茶的湯色。入口糖香、清雅醇正,無堆味、怪味、雜味;茶湯入口平和柔潤,有回甘,杯底留香。
第二階段第2-7泡,發(fā)力階段
第2-5泡(5s出湯):2-5泡湯色基本一致,紅濃,透亮(特別提到湯色,柔和、清亮,透明度高,不是那種剛壓制出來的深褐色不透明的湯色)。入口焦糖香濃郁,久久不散;滋味醇厚,甘爽稠滑,2泡開始微澀感,在舌中部,5泡澀感漸漸退去,回甘明顯,津液豐富。第6-7泡(15s出湯):6-7泡湯色紅亮,成為真正的血珀色,入口糖香夾雜棗香。厚度和稠度均可,很滑,甜度高?;馗拭黠@。值得一提的是,茶雖未醒,入口無燥感。
第三階段8-10泡,持續(xù)階段
第8-10泡(30s出湯):湯色紅明,厚度開始下降,甜度上升,稠滑無變化,滋味甘醇,口感順滑,喉部回甜明顯,留存度高。香氣為淡淡的棗香。
葉底顏色由棕褐至黒褐過渡,有光澤,柔軟有彈性,活性不錯(cuò)
第四階段11-13泡,衰退階段
第11-12泡(60s出湯),第13泡(悶泡90s出湯):湯色紅明,亮度好。湯水細(xì)滑,厚度和稠度下降,滋味變淡,但入口綿柔,甜度大幅度提升,回甘不錯(cuò),口腔和喉部清甜。這茶喝到10泡味道依然很足,繼續(xù)沖泡,到13泡結(jié)束。有興趣的朋友可以繼續(xù)沖泡試試。
特點(diǎn)
“亮、醇、厚、香、甜”突出,耐泡度高。
“厚”:湯汁飽滿厚實(shí),米湯感明顯,湯厚而不膩,喉中清爽。
“香”:茶香濃郁,勐海味很足。富于變化,開始是焦糖香,中段糖香夾雜棗香,后段棗香持續(xù)。